切り落とし肉でハンバーグ

1

耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎとバターを入れ、ふんわりとラップをして６００Ｗの電子レンジで２分加熱し、全体を混ぜて冷ましておく。
2

じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま８等分のくし形に切る。耐熱容器に水少々（分量外）と一緒に入れ、ふんわりとラップをして、６００Ｗの電子レンジで４分ほど、竹串がスッと通るまで加熱する。
3

牛肩ロース切り落としを包丁で５ｍｍ角くらいの粗みじん切りにする。ボウルに入れ、①とＡを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。２等分にし、小判型に形を整える
4

フライパンに油をひき中火弱で熱し、③を入れる。２～３分焼いてよい焼き色が付いたら返し、蓋をして弱火で７分ほど焼いて火を通す。（焦げそうな場合は水を大さじ２ほど足して焼く）竹串を刺して透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。
5

ハンバーグを取り出したフライパンにＢを入れ、かき混ぜながら軽く煮詰めてソースを作る。皿にハンバーグを盛りつけ、ソースをかけ、②のじゃがいもとベビーリーフを添えたら出来上がり。

補足※調理する際は清潔な手で取り扱い、生肉を触れた後は、必ず手を洗ってください。