材料（２本分)(約２人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 牛ロース薄切り肉（国産牛 奏味牛）　 ２００ｇ
• ＜たれ＞
• Ａ砂糖　 大さじ１
• Ａみりん　 大さじ１
• Ａ醤油　 大さじ１と１/２
• Ａ酒　 大さじ１/２
• Ａ水　 大さじ２
• Ｂ茹でたほうれん草　 １/３パック　
• Ｂ茹でた人参（千切り）　 １/３本
• Ｂ卵焼き （☆）
• ＜酢飯＞
• ご飯　 ４００ｇ
• すし酢（市販）　 適量
• 白炒り胡麻　 大さじ１
• 焼き海苔（全型）　 ２枚
• ＜卵焼き＞
• 卵　 ２個
• 油　 適量
• Ｃ砂糖　 小さじ１
• Ｃ塩　 少々

つくり方

• 1

  ご飯にすし酢をパッケージの表記にそって入れる。白炒り胡麻も加え、切るように混ぜて酢飯を作る。
  

• 2

  ビニール袋に牛ロース薄切り肉とＡを入れ揉みこみ、たれと混ぜ合わせたら、たれごとフライパンに入れる。中火で煮汁がなくなるまで煮絡める。

• 3

  巻きすに焼き海苔を１枚置き、①の半量を上部２ｃｍほど、手前を１ｃｍほど空けてまんべんなく広げる。

• 4

  ③の中央あたりに、②とＢの具材の半量を並べ、手前から巻いていけば出来上がり。（※巻き終わりに酢と水を半量ずつ混ぜたもので海苔を閉じると、剥がれにくくなる）同様の工程でもう一本作る。

• 5

  ＜卵焼き①＞ボウルに卵をときほぐし、Cを入れ混ぜる。フライパンを温め、油を薄くぬり広げる。

• 6

  ＜卵焼き②＞フライパンに箸先で卵焼き①の卵液を少し落とし、一瞬で卵液が固まったら、卵液の１/３を入れて全体に広げる。焼き固まってきたら、奥から手前へ巻いていく。
  

• 7

  ＜卵焼き③＞卵焼き②を奥にすべらせ、手前に油をぬり、残りの卵液の半分を流し入れる。その時、②の下に箸を入れて持ち上げ、その下にも流し入れる。焼き固まってきた奥から手前に巻く。残りの卵液も同様に焼いていく。取り出し、粗熱が取れたら縦半分に切る。

補 足※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。