材料（４人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 鶏もも肉（桜姫） １枚（３００ｇ）
• 塩 小さじ１／２
• 玉ねぎ １個
• 人参 １本
• じゃがいも ２個
• ブロッコリー １／２株
• バター ２０ｇ
• 薄力粉 大さじ３
• Ａ水 ２００ｍｌ
• Ａコンソメキューブ １個（顆粒タイプを使用する場合は小さじ２杯ほど）
• 牛乳 ５００ｇ
• 塩 適宜（栄養計算外）
• 胡椒 適宜（栄養計算外）

つくり方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、塩を振って下味をつける。

• 2

  玉ねぎは７～８ｍｍ幅のくし切りにする。人参は乱切り、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分け、硬めに茹でておく。

• 3

  厚手の鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、①の鶏もも肉を加えて炒め、表面の色が変わったら、じゃがいも、人参も加えて炒める。

• 4

  全体に油がまわったら薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め、Ａを加えて混ぜる。とろみが出てきたら、牛乳を加えて混ぜ、煮立ったら少し火を弱めて、時々混ぜながら１５～２０分ほど煮込む。

• 5

  じゃがいもが柔らかくなったら、ブロッコリーを加えて、塩胡椒で味を調える。皿に盛り付けたら出来上がり。

補 足※調理する際は清潔な手で取り扱い、生肉に触れた後は、必ず手を洗ってください。