鶏もも肉とアスパラガスのレモン炒め

1

アスパラガスの上と下を持って横向きにし、弓なりに曲げボキッと折れる部分で分け、根元５cm程をピーラーで皮をむく。斜め４等分にして耐熱皿にのせ、水（分量外）を少量入れてふんわりとラップをしたら、６００Wの電子レンジで１分加熱する。
2

レモンは半分を０．２～０．３ｃｍ程の薄い輪切りにし、残りは果汁を搾っておく。
3

鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大のそぎ切りにし、Ａをまぶしておく。
4

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉の皮目を下にして、中火で５分程こんがりと焼き目がつくまで焼く。
5

①のアスパラガスを加え、さっと油が全体に回るように炒めたら、酒と②の絞っておいたレモン果汁を入れて、中火で全体に火が入るようにさらに炒める。
6

Ｂで味を調え、②のレモンの輪切りを入れて、弱火で全体に馴染むようにざっと炒めれば出来上がり。

補足※レンジでの加熱時間はあくまで目安ですので、ご家庭のレンジに合わせて加熱時間を調節してください。
※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。