材料（人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 【材料（１０本分）】
• 鶏むね肉（桜姫） ３００ｇ
• ＜下味＞
• A酒 大さじ１
• A醤油 小さじ１
• 大葉 ２０枚
• 梅肉（チューブ） 適量
• 春巻きの皮 １０枚
• 油 フライパンに１～２ｃｍほど

つくり方

• 1

  鶏むね肉は１cm幅のスティック状になるように、繊維にそって１０等分に切る。Aを揉み込み下味を付ける。

• 2

  春巻の皮はざらざらしている面を上にしてひろげる。手前に大葉を２枚敷き、鶏むね肉、梅肉をのせる。

• 3

  春巻の皮の縁に水（分量外）をぬり、手前からくるくると巻いていく。巻き終わりをしっかりととめたら、両端をぎゅっと押さえ、平たくする。残りも同様に巻いていく。

• 4

  フライパンに油を温め、１７０°C（*）くらいの温度で、４～５分揚げる。
  ※菜箸を入れると箸からやや大きめの泡が上がってくるような状態

• 5

  揚げ終わったらトレーにあげ、１～２分ほど置いたら出来上がり。

補 足※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。