チキンフリカッセ

1

しめじとまいたけは石づきを取り除き、食べやすい大きさにほぐす。さやいんげんは洗ってヘタと筋を取ったら、ラップに包んで６００Ｗの電子レンジで１分３０秒加熱する。
2

鶏もも肉は骨に沿って包丁を入れる。両面に塩こしょうをふって下味をつけ、全体に薄く薄力粉をまぶす。
3

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、しめじとまいたけを炒める。焼き色がつき、しんなりとしてきたらいったん取り出す。
4

鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンに入れ、中火で３～４分焼く。焼き色がついたら裏返し、３分ほど焼いたら③ のしめじ・まいたけを戻し、白ワインを加えて煮立たせる。半分ほど煮詰まったらＡを加えて軽く混ぜ、ふたをして弱めの中火で２０分ほど煮こむ。
5

火が通ったら、生クリームを加えて５分ほど煮込む。煮汁がなじんでとろりとしてきたら、仕上げにバターを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調える。
6

器に盛り付けて、①のさやいんげんを添えたら出来上がり。

補足※レンジでの加熱時間はあくまで目安ですので、ご家庭のレンジに合わせて加熱時間を調節してください。
※調理する際は清潔な手で取り扱い、生肉に触れた後は、必ず手を洗ってください。