材料（５人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 豚バラ薄切り肉（麦小町）　 約１５０ｇ
• Ａじゃが芋　 １個
• Ａ大根　 ５ｃｍ
• Ａ人参　 １/３本
• Ａごぼう　 １/２本
• Ａこんにゃく　 約１２０ｇ
• ごま油　 大さじ１/２
• 水　 ５カップ
• 顆粒だし（和風）　 小さじ２
• 味噌　 大さじ２と１/２
• 青葱（小口切り）　 お好みで

つくり方

• 1

  豚バラ薄切り肉は、６～７ｃｍ幅に切る。

• 2

  大根、人参は約５ｍｍ幅のいちょう切りにする。

• 3

  じゃが芋は芽があれば取り除き、皮を剥いたら７～８ｍｍの厚さのいちょう切りにし、水に４～５分さらし水気をきる。

• 4

  ごぼうは包丁の背でこすり皮を薄く落とした後、ななめ薄切り、またはささがきにする。

• 5

  こんにゃくは、約２ｃｍの長さ、７～８ｍｍ厚さの短冊切りにする。（※あく抜きが必要な場合は下茹でし、ざるに上げて水気をよく切る）

• 6

  鍋にごま油を入れ熱し、①を強めの中火で炒め、豚肉の色が変わってきたら、Ａを入れてさらに５分程炒める。じゃが芋と大根のふちが透明になってきたら水を加える。

• 7

  あくが出てきたら取り除き、粉末和風だしを加える。蓋をして弱めの中火で１０～１５分程度、野菜が柔らかくなるまで煮る。

• 8

  火を弱め、味を見ながら味噌をとき入れる。器に盛り、青葱を散らす。

補 足※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。