材料（２人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 牛ひき肉 １４０ｇ
• 酒 大さじ３
• A砂糖 大さじ１と１/２
• Aみりん 大さじ１
• 醤油 大さじ２
• 牛もも肉焼肉用（国産 玄米牛） ２００ｇ
• 油 小さじ１
• 焼肉のタレ 大さじ３
• ＜だし＞
• かつお節 ５ｇ
• お湯 ２００ｃｃ
• Ｂみりん 大さじ１
• Ｂ醤油（あれば薄口） 大さじ１
• ご飯 ２杯分
• 卵黄 お好みで
• しそ お好みで
• わさび お好みで

つくり方

• 1

  深めのフライパンに牛ひき肉と酒を入れて、菜箸でポロポロにほぐす。

• 2

  ①の鍋にAを入れて、中火でアルコールを飛ばすように菜箸でほぐしながら煮る。アルコールの匂いが抜けたら醤油を入れて、汁が透き通ってくるまで弱火よりの中火で煮る。

• 3

  フライパンに油をひき、牛もも肉を入れ強火で焼く。片面に焦げ目がついてきたら裏返す。中火にし、焼肉のタレを入れ、肉に火を通す。

• 4

  かつお節を茶こしにのせお湯を注いでだし汁を作り、そのだし汁を小鍋に入れる。Ｂを加え、沸騰したら火を止める。

• 5

  どんぶりにご飯をよそい、②と③を盛り付ければ出来上がり。お好みで、だし、卵黄、薬味をかけて食べる。

補 足※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。