材料（２人分）

• 国産牛小間切れ 150g
• 絹ごし豆腐 1/2丁
• 水 320ml
• 白だし 40ml
• みりん 大さじ1と1/2
• 長ネギ 1/2本
• 小口ネギ 適量

つくり方

• 1

  牛肉・絹ごし豆腐は一口大に、長ネギは約１㎝幅の斜め切りにする。

• 2

  鍋に水(分量外)を入れて中火で熱し、沸騰したら牛肉を入れる。牛肉の色が変わったらざるに上げて湯切りをする。

• 3

  ２の鍋を洗い、水・白だし・みりんを入れ中火にかけ、沸騰したら長ネギを入れる。長ネギに火が通ったら下茹でした牛肉、絹ごし豆腐を入れ、再度沸騰させる。

• 4

  器に盛り、小口ネギを散らして完成。

補 足※調理する際は清潔な手で取り扱い、生肉に触れた後は、必ず手を洗ってください。