材料（４人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 牛こま肉（玄米牛） ３００ｇ
• ＜下味＞
• Ａ塩 少々
• Ａ胡椒 少々
• Ａ酒 大さじ１
• 片栗粉 大さじ１
• 新じゃがいも 中３個
• ピーマン ２個
• 赤パプリカ １／２個
• ごま油 大さじ１
• Ｂオイスターソース 大さじ２
• Ｂ酒 大さじ１
• Ｂ砂糖 小さじ２
• Ｂ鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ１

つくり方

• 1

  新じゃがいもは皮をよく洗う。皮つきのまま細切りにして軽く水にさらし、ザルなどで水気をきる。ピーマンとパプリ力は種を取り、縦に細切りにする。

• 2

  ビニール袋に牛こま肉とAの調味料を入れて揉み込んだら、片栗粉を加えて全体にまぶす。Ｂの調味料は混ぜておく。

• 3

  ①の新じゃがいもを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、６００Wの電子レンジで約５分、じゃがいもが透き通ってくる位まで加熱する。

• 4

  フライパンにごま油を入れ中火で熱し、②の牛こま肉を炒める。肉の色が変わったら、③の新じゃがいもと、①の残りの野菜も加えて炒める。

• 5

  野菜が少ししんなりしたら、Bの調味料を加え、手早く炒め合わせれば出来上がり。

補 足※レンジでの加熱時間はあくまで目安ですので、ご家庭のレンジに合わせて加熱時間を調節してください。
※調理する際は清潔な手で取り扱い、生肉に触れた後は、必ず手を洗ってください。