牛切り落とし肉でステーキ風

1

ポリ袋かボウルなどに、切り落とし肉、塩、こしょうを入れてよくもみ込み。薄力粉を入れてさらに混ぜたら、半分に分け平たくする。
2

火のついていないフライパンに油と①の肉を入れ、ステーキのような形に整える。
3

②に薄切りにしたにんにくを加え、強めの中火で両面をこんがりと焼く。にんにくは焦げる前に取り出しておく。水を加えてふたをし、６～７分蒸し焼きにして肉に火を通す。竹串を刺し、透明な肉汁が出たら、肉を取り出す。
4

③のフライパンにＡの調味料を入れ、ひと煮立ちさせてソースを作る。
5

皿にごはんを盛り、食べやすい大きさに切った③の肉をのせ、④のソースをかければ出来上がり。お好みでクレソンを添える。

補足※調理する際は清潔な手で取り扱い、生肉を触れた後は、必ず手を洗ってください。