材料（5人分）

• 大麦牛（ロース薄切り） 200g
• 油 大さじ1/2
• A生姜（すりおろし） 小さじ1/2
• A砂糖 大さじ1/2
• A醤油 大さじ1/2
• Aみりん 大さじ1/2
• A酒 小さじ1
• 酢飯 2合
• 人参 1/3本（千切りにする）
• 白炒りごま 大さじ1
• 錦糸卵 お好みで
• 塩もみしたきゅうり お好みで
• ミニトマト お好みで
• かいわれ大根 お好みで
• 白炒りごま 少々

つくり方

• 1

  人参と少量の水（分量外）を耐熱容器に入れ軽くラップをし、600Wの電子レンジで3～4分ほど加熱し、水気を切っておく。

• 2

  酢飯が温かい内に、人参と白炒りごまを加え、すし飯を作る。しゃもじで切るように混ぜ、ラップか濡れ布巾をかけて蒸らしておく。

• 3

  牛肉は食べやすい大きさに切り、油を入れたフライパンで、中火で2～3分炒める。肉に火が8割くらい通ったら、Aを加え煮汁がなくなるまで炒める。

• 4

  ケーキ型などにラップをひき②を詰め、皿をかぶせてひっくり返し、円形を作る。その上に、③をのせ、錦糸卵、きゅうり、ミニトマト、かいわれ大根、白炒りごまを彩りよく盛りつければ完成。

補 足調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。