材料（４人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• ラム薄切り肉（サフォーククロスラム） ３００ｇ
• Ａおろしにんにく（チューブでも可） 小さじ２
• Ａおろししょうが（チューブでも可） 小さじ１
• Ａ塩　 少々
• Ａブラックペッパー　 少々
• 玉ねぎ １個
• 油 大さじ１
• カレールウ（市販）　 ４皿分
• トマト　 １個
• ガラムマサラ　 お好みで
• ごはん　 ４人分
• パクチー　 お好みで

つくり方

• 1

  ラム薄切り肉は食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れ、Ａを加えてもみ込み、冷蔵庫で３０分ほど漬け込む。

• 2

  玉ねぎは半分に切って、横に１ｃｍ幅ぐらいに切る。トマトはひと口大の乱切りにする。

• 3

  厚手の鍋に油を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、①のラム薄切り肉を加えて炒める。

• 4

  ラム薄切り肉に火が通ったら、カレールウのパッケージに記載された分量の水（分量外）を入れる。沸騰したらアクや余分な脂を取り、火を弱めて５～１０分ほど煮込む。

• 5

  一旦火を止めカレールウを割り入れて溶かし、トマトも入れて混ぜる。再び火にかけ、時々へらで混ぜながら５分ほど煮込む。とろみがついたら、ガラムマサラを入れて混ぜ、火を止める。

• 6

  皿にごはんを盛り付け、カレーをかけ、パクチーを添えて出来上がり。

補 足※調理する際は清潔な手で取り扱い、生肉に触れた後は、必ず手を洗ってください。