材料（４人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 手羽先（桜姫）　 １２本
• Ａ塩　 小さじ１
• Ａブラックペッパー　 少々
• Ａ酒　 大さじ２
• ＜餡＞
• 豚ひき肉（麦小町）　 ２００ｇ
• キャベツ　 ３枚（１２０ｇ程）
• 塩　 ２つまみ
• ニラ　 １/２束
• Ｂにんにく（すりおろし）　 小さじ１　
• Ｂしょうが（すりおろし）　 小さじ１
• Ｂ酒　 大さじ１
• Ｂ醤油　 小さじ１
• Ｂ中華だし　 小さじ１
• Ｂ塩　 １つまみ
• Ｂこしょう　 少々
• Ｂ片栗粉　 小さじ１
• ごま油　　 大さじ１

つくり方

• 1

  手羽先はフォークで数か所穴をあける。中に餡をつめるため、キッチンばさみを使って骨を抜き（※投稿画像２～３枚目参照）、Ａをなじませておく。

• 2

  キャベツ、ニラはみじん切りにする。キャベツは塩をまぶし、しんなりとしたら水気をしぼっておく。

• 3

  オーブンを２００℃に予熱する。
  

• 4

  ボウルに豚ひき肉を入れて練り混ぜ、Ｂの調味料を入れてさらに混ぜる。②のキャベツ、ニラも加え、粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。

• 5

  ①の手羽先に④の餡をスプーンで奥まで詰める。切り口付近は擦り切りまで詰める。（※投稿画像４枚目参照）

• 6

  天板にクッキングペーパーを敷き、⑤の手羽先の皮目を上にして並べ、２００℃のオーブンで２０分程焼く。

• 7

  ２０分程焼いたら一度オーブンから出し、ごま油をはけで皮に塗り、さらに１０分焼けば出来上がり。

補 足※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。
※オーブンでの加熱時間はあくまで目安ですので、ご家庭のオーブンに合わせて加熱時間を調節してください。