材料（４人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 手羽先（桜姫） ８本
• さつまいも 小１本
• れんこん ８ｃｍ
• しめじ １パック
• ミニトマト ８個
• 油 大さじ１
• 水 １/４カップ
• ＜合わせ調味料＞
• Aポン酢 大さじ２
• Aみりん 大さじ１と１/２
• A酒 大さじ１
• A砂糖 小さじ１
• A塩 小さじ１/６
• A水 大さじ１

つくり方

• 1

  手羽先は、皮目と反対側の肉の骨に沿って、半分ほどの深さに調理はさみや包丁で、切り込みを入れる。

• 2

  れんこんは皮を剥き、さつまいもは皮を付けたまま、１ｃｍ幅に輪切りにし水にさらした後、水気を切っておく。しめじは石づきを落として小房にほぐす。プチトマトはヘタを取る。

• 3

  ホットプレートを中温で温め、油を適量ひき、①の肉を時々返しながら皮目に焼き色がつくまで焼く。

• 4

  れんこん、さつまいもを加え、水を回し入れたら蓋をし、８分ほど蒸し焼きにする。

• 5

  しめじを加え、さらに２分ほど蓋をして蒸し焼きにする。途中焦げそうな場合は様子を見ながら水（分量外）を足す。

• 6

  肉と野菜に火が通ったら、ミニトマトを加え蓋をし、トマトが温まるまで１分ほど蒸し焼きにする。

• 7

  蓋を開け、Aの合わせ調味料を回しかけ全体を混ぜたら出来上がり。

補 足※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。