材料（２人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 鶏むね肉（桜姫）　 １枚（約３００ｇ）
• Ａ塩　 小さじ１/３
• Ａブラックペッパー　 少々
• 片栗粉　 大さじ３
• オリーブオイル　 大さじ１ 
• Ｂ酒　 大さじ１
• Ｂ水 大さじ１
• ＜ハニーマスタードソース＞
• Ｃはちみつ　 大さじ１
• Ｃ粒マスタード 大さじ１
• Ｃマヨネーズ 大さじ１
• パプリカ　 適量（お好みで）
• レタス 適量（お好みで）
• きゅうり 適量（お好みで）

つくり方

• 1

  鶏むね肉は縦に半分に切り、一口大にそぎ切りにする。フォークで数回刺し、Ａを振り下味を付ける。

• 2

  片栗粉を入れたビニール袋に①を加え、振るようにして粉をまぶす。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて、肉を並べてから火を点ける。弱めの中火で熱し、いい焼き色が付いたらＢを加え、フライパンに蓋をして約５分蒸し焼きにする。

• 4

  火が通ったら蓋を取り、同じフライパンの隅で一口大に切ったパプリカを炒める。色が鮮やかなうちに、パプリカだけ取り出しておく。

• 5

  あらかじめ混ぜ合わせたＣを④に加えさらに火にかけ、マヨネーズが完全に透明になるまで煮てお肉に絡める。
  

• 6

  器に、⑤とパプリカ、レタス、きゅうりを盛り付ける。

補 足※調理する際は清潔な手で取り扱い、生肉に触れた後は、必ず手を洗ってください。