材料（２人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 鶏もも肉（桜姫）　 １枚（３００～３５０ｇ）
• Ａ塩　 小さじ１/２弱
• Ａ胡椒　 適量
• Ａ酒　 小さじ１
• 揚げ油　 フライパンの底から２ｃｍくらいの量
• リーフレタス ２枚
• レモン １/４個

つくり方

• 1

  鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を取り、両面にフォークで穴を開ける。なるべく大きさを揃えて、一口大に切る。

• 2

  ①の鶏もも肉をビニール袋に入れてＡの調味料をもみ込み、１０分ほど室温に置いて味をなじませる。

• 3

  深めのフライパンに油を入れて、１７０℃位の温度（菜箸を入れた時に箸の先から細かい泡が出るくらい）に熱し、②の鶏もも肉を入れる。

• 4

  時々返しながら全体が色づくまで６～７分ほど揚げて火を通す。最後に火を強めて油の温度を上げ、カラリと揚げたら油をきる。

• 5

  皿に盛り付け、お好みでリースレタスとレモンを添えたら出来上がり。

補 足※調理する際は清潔な手で取り扱い、生肉に触れた後は、必ず手を洗ってください。