桜姫使用　鶏むねステーキのきのこクリームソース

1

鶏むね肉は、余分な脂と筋を取り観音開きにしたら、皮目を数カ所フォークでさす。ビニールの袋の中にＡと一緒に入れ、袋の上から揉み込み下味を付ける。
2

椎茸としめじは石づきを切り落とし、椎茸は薄切りに、しめじは小房に分ける。舞茸は食べやすい大きさに裂く。玉葱は繊維に添ってスライスする。
3

フライパンに油を熱し、①の鶏むね肉の皮目を下にして入れる。弱めの中火で３分ほど焼き、焼き目がついたら裏返し、蓋をして１０分ほど肉に火が通るまで焼く。焼けたらフライパンから取り出す。
4

③のフライパンをキッチンペーパーでざっと拭いたらバターを熱し、②を弱めの中火でしんなりするまで炒める。小麦粉をふり入れ全体を混ぜたら、牛乳とコンソメを加え、汁気が半分くらいになるまで煮詰め、塩胡椒で味を調える。
5

皿に、食べやすい大きさに切った③の鶏むね肉と④のソースを盛れば出来上がり。お好みでベビーリーフとミニトマトを添える。

補足※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。