材料（１人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• ＜照り焼きチキン＞
• 鶏もも肉（桜姫）　 １/２枚（１２５ｇ）
• Ａ塩　 １つまみ
• Ａ胡椒　 少々
• Ａ片栗粉　 大さじ１/２
• 油　 大さじ１/２
• Ｂ醤油　 大さじ１
• Ｂみりん　 大さじ１
• Ｂ酒　 大さじ１
• Ｂ砂糖 大さじ１/２
• ＜ホワイトソース＞
• 薄力粉　 １０ｇ
• 有塩バター　 １０ｇ
• 牛乳　 １００ｍｌ
• Ｃコンソメ顆粒 １/３本
• Ｃ塩　 ３つまみ
• Ｃ胡椒　 少々
• 温かいご飯　 １杯分
• ピザ用チーズ　 適量
• パン粉 適量
• 乾燥パセリ　 適量 ⁡

つくり方

• 1

  ＜照り焼きチキン①＞
  ビニール袋にＡを入れ混ぜ、鶏もも肉も入れ揉み込む。Ｂの調味料を合わせておく。

• 2

  ＜照り焼きチキン②＞フライパンに油を入れ、①の鶏もも肉の皮目を下にして中火で焼く。皮に焼き色がついたら裏返し、両面じっくりと焼く。

• 3

  ＜照り焼きチキン③＞②の鶏もも肉の火が通ってきたら、合わせておいたＢの調味料を回し入れ、肉にタレを絡めながら中火で焼く。タレがフツフツと煮詰まり、鶏もも肉に火が通ったら火を止める。粗熱が取れたら２．３ｃｍ幅に斜め切りにしておく。フライパンに残ったタレはとっておく。

• 4

  ＜ホワイトソース①＞耐熱のボウルにバターを入れ、ラップをする。６００Wの電子レンジで１０秒加熱し、バターが溶けるまで３回程繰り返す。

• 5

  ＜ホワイトソース②＞バターが溶けたら薄力粉を加え、泡だて器でしっかりと混ぜ合わせたら、混ぜながら、牛乳を少しずつ加える。６００Wの電子レンジで再度２分加熱する。

• 6

  ＜ホワイトソース③＞とろみがついたらＣを加え混ぜ合わせ、ラップをして６００Wの電子レンジで３０秒加熱する。混ぜ合わせてなめらかになったら粗熱を取る。

• 7

  ＜ドリア①＞耐熱皿に温かいご飯と、ホワイトソースを順番に広げ入れて、照り焼きチキンをのせる。フライパンに残ったタレをかける。

• 8

  ＜ドリア②＞ピザ用チーズとパン粉を散らし、２３０℃のオーブンで１５分程焦げ目がつくまで焼けば出来上がり。お好みで乾燥パセリを散らす。

補 足※オーブンでの加熱時間はあくまで目安ですので、ご家庭のオーブンに合わせて加熱時間を調節してください。
※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。