レンジで鶏もも肉と野菜のマリネ

1

鶏もも肉は余分な脂を取り一口大に切り、耐熱容器に入れる。Ａを加え軽く揉み込む。
2

①にふんわりとラップをして６００Wの電子レンジで３分加熱し、一旦取り出す。肉の上下を返すように混ぜたら再度ラップをして２分半ほど加熱し、粗熱がとれるまで冷ましておく。
3

玉ねぎは繊維にそってスライスして水にさらし、5分ほど置いて水気をきる。トマトときゅうりは食べやすい大きさに乱切りする。
4

ボールにＢを入れ混ぜ合わせたら、オリーブオイルを加えさらに混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
5

④のマリネ液に②の鶏もも肉と、加熱した鶏もも肉から出た肉汁大さじ2（分量外）、玉ねぎときゅうりとレモンの薄切りを入れる。全体を軽く馴染ませたら味見をして、足りなければ塩、胡椒、酢（分量外）で味を調える。
6

１０分ほど漬け込み、食べる前にトマトを加えざっくりと混ぜれば出来上がり。（冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれます。）

補足※レンジでの加熱時間はあくまで目安ですので、ご家庭のレンジに合わせて加熱時間を調節してください。
※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。