アスパラの鶏肉巻き

1

鶏むね肉は観音開きにし、アスパラを巻きやすい大きさになるよう叩いて伸ばす。塩胡椒をふり下味をつける。
2

アスパラは、根元の硬い部分を切り落とし、ピーラーで根元側を1/3ほど剥く。Aを混ぜ合わせ、タレを作る。
3

アスパラ3本を芯にして、鶏むね肉で巻いていく。
4

フライパンに油をひき中火にかけ、③の鶏むね肉の巻き終わりを下にして、あまり動かさずに焼く。2分ほど焼いたら、ゆっくりと転がしながら肉の表面も焼き、水を加え蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。
5

蓋を取り、Aのタレを加える。鶏むね肉にタレをスプーンなどでかけながら焼き、煮絡める。食べやすい大きさに切り、皿に盛り付ければ出来上がり。

補足※調理する際は清潔な手で取り扱い、生肉に触れた後は、必ず手を洗ってください。