材料（４人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 鶏もも肉（桜姫） ２枚（７００ｇ）
• Ａ塩 一つまみ
• Ａ胡椒 少々
• Ａ酒 大さじ１/２
• Ａ水 大さじ１
• Ａ長ねぎの青いところ（香り付け用）　 １～２本
• 片栗粉 大さじ３
• ごま油 大さじ３
• ＜ねぎ生姜だれ＞
• Ｂ長ねぎ（みじん切り） １/２本
• Ｂ生姜（すりおろし） １かけ
• Ｂ醤油 大さじ２
• Ｂ酢 大さじ２
• Ｂ砂糖 大さじ２と１/２
• Ｂ水 大さじ２
• Ｂごま油 小さじ１
• Ｃレタス 適量
• Ｃきゅうり 適量
• Ｃトマト 適量
• Ｃレモン 適量

つくり方

• 1

  鶏もも肉は余分な脂と筋を取る。縦に包丁を入れて２枚に切り分ける。さらに、それぞれ中央から切り込みをいれ、観音開きにして肉の厚みを均等にする。

• 2

  ビニール袋に①とＡを入れて揉み込む。長ねぎを取り除き、片栗粉を入れて全体にまぶす。
  

• 3

  フライパンにごま油を入れて火を点け、フライパンが温まったら②を皮目を下にして並べ、中火で７分程焼いていく。肉を返したら蓋をして弱めの中火にし、さらに５分程焼く。蓋を取り、強火で１～２分過熱して水分を飛ばしたら出来上がり。

• 4

  ＜タレ＞
  Ｂを混ぜ合わせる。（マヨネーズやポン酢でもおいしく召し上がれます。）

• 5

  肉を食べやすい大きさに切り分け、器にCと一緒に盛り付け、たれをかける。

補 足※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。