材料（2人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 鶏もも肉（桜姫） １枚（約３００ｇ）
• Ａ塩 適量
• Ａこしょう 適量
• エリンギ　 １/４本（縦に切る）
• 人参（縦にスライス） ４枚
• ほうれん草 約２本
• スライスチーズ（溶けるタイプ） １枚　
• Ｂ酒 大さじ１/２
• Ｂはちみつ 大さじ１
• Ｂレモン汁 大さじ１と１/２
• Ｂしょうゆ 大さじ１/２
• レタス お好みで
• レモン（輪切り） お好みで

つくり方

• 1

  にんじんをラップに包み、電子レンジ６００Wで３０秒程加熱する。

• 2

  鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、観音開きにして肉の厚みを均等にする。（投稿画像２〜４枚目参照）。皮目をフォークで２０回ほど刺し、両面にＡを全体にいきわたるように、しっかりめにふる。

• 3

  鶏もも肉の皮目を下にし、中心よりも少し手前に人参、スライスチーズ、ほうれん草、エリンギの順に重ねる。巻く際は少し鶏もも肉を引っ張りながら巻き、巻き終わりに３か所位つまようじを刺して留める。

• 4

  耐熱性のジッパー付の袋にＢを入れ混ぜておく。鶏もも肉の巻き終わりを上にして入れ、空気を抜き空気を抜きジッパーを閉める。２時間程冷蔵庫で漬け込む。途中袋をひっくり返し、巻き終わりを下にする。

• 5

  冷蔵庫から袋を取り出し、巻き終わりを下にして、６００Wの電子レンジで約３分加熱する。一度取り出し、上下をひっくり返したら、再度６００Wの電子レンジで約２分加熱する。電子レンジの中で５分程余熱を入れる為おいておく。（加熱の際、袋が膨らんでくるので、開封されないように様子をみながら加熱する）

• 6

  ⑤の粗熱が取れたら、レンジから取り出し、チキンロールを１．５～２ｃｍ幅に切る。器に盛り付け、レモンとレタスを添える。

補 足※レンジでの加熱時間はあくまで目安ですので、ご家庭のレンジに合わせて加熱時間を調節してください。
※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。