材料（2人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 鶏むね肉（桜姫） ２００ｇ
• 塩（肉の下味用） 少々
• 胡椒 少々
• ブラウンマッシュルーム（１/４にカット） 約１パック
• プチトマト 約５～８個
• Ａブロッコリー（茹でておく） 約５～７房
• Ａグリーンオリーブの塩漬け 約８粒
• Ｂにんにく（みじん切り） １かけ
• Ｂ鷹の爪（種を取っておく） １本
• オリーブオイル １/２カップ
• 塩（味付け用）  小さじ１/３
• ピンクペッパー（お好みで） 適量

つくり方

• 1

  鶏むね肉の両面をフォークで２０カ所ほど刺して穴をあけ、一口大位の大きさにそぎ切りにする。塩と胡椒をふって下味をつける。

• 2

  スキレット、もしくはフライパンにオリーブオイル約大さじ２杯とＢを入れて弱火にかける。香りが出たら残りのオリーブオイルをすべて入れる。

• 3

  肉を②に入れ、３分程火にかけ、マッシュルームも加えてさらに４分ほど煮込む。

• 4

  ③にＡを入れ、さらに２～３分ほど煮込み、味付けの塩を加える。（塩加減は、オリーブの塩味の強さにもよるので、味をみながら調整してください）

• 5

  出来上がり直前にプチトマトを入れて煮込む。プチトマトが温まったら、ピンクペッパーを散らして出来上がり。

補 足※全工程、弱火で煮込んで下さい。