材料（2人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 骨付き鶏もも肉（桜姫） ２本（約６００ｇ）
• ハーブソルト（なければ塩とブラックペッパーでも可） 小さじ１弱
• Aにんにく １片
• Aローズマリー ２枝
• Aオリーブオイル 大さじ１と１/２
• 白ワイン 大さじ２
• じゃが芋 お好みで
• ベビーリーフ お好みで
• ミニトマト お好みで

つくり方

• 1

  骨付き鶏もも肉は余分な脂を取り除き、骨にそって包丁で切り込みを入れて開き、皮目を数カ所刺す。ハーブソルトをふり、ビニール袋に入れて袋の上から揉み込んだら冷蔵庫で３０分ほど漬けこみ、焼く２０分ほど前に冷蔵庫から取り出し、室温に置いておく。

• 2

  フライパンにAを入れ火にかけ、良い香りがしてきたら、ローズマリーだけ別皿に取り出しておく。①を皮目を下にしてフライパンに入れ、中火で焼いていく。 
  

• 3

  皮目によい焼き色が付き、肉の側面が白くなるまで焼いたら裏返す。８割ほど火が通ったら白ワインを加え、蓋をして中までしっかりと火を通す。（焦げそうになったら白ワインか水を足す）

• 4

  肉に火が通ったら蓋を取り、フライパンの中の水分を飛ばすように熱し、パリッと仕上げる。 

• 5

  じゃが芋は芽を取り、皮の上から十字に切り込みを入れ、ぬれたキッチンペーパーで包み、ラップをして６００Ｗの電子レンジで１個につき３分ほど加熱する。 

• 6

  皿に④を盛り、②のローズマリー、⑤、ベビーリーフ、ミニトマトを飾れば出来上がり。

補 足※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。
※レンジでの加熱時間はあくまで目安ですので、ご家庭のレンジに合わせて加熱時間を調節してください。