材料（２人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 鶏もも肉（ハーブ爽育鶏） ２５０ｇ
• 干し椎茸　　 ４枚
• れんこん　 ５ｃｍ
• 人参　 １/４本
• ごぼう　 １５ｃｍ
• こんにゃく　 １/２枚
• 油　 大さじ１
• 酒　 大さじ１
• Ａめんつゆ（２倍濃縮）　 大さじ４
• Ａ水　 ２５０ｃｃ
• 絹さや　 お好みで

つくり方

• 1

  干し椎茸はさっと洗い水でもどし、石づきを包丁で取る。鶏もも肉は、余計な脂を取り除き一口大に切る。

• 2

  れんこん、人参は、皮をむき食べやすい大きさの乱切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて乱切りにする。れんこんとごぼうは水にさらしておく。こんにゃくは、表面に斜めに格子状に細かい切れ目を入れて、３ｃｍ角位に切る。

• 3

  ③の鍋にＡを加え煮立ったらアクを取り、蓋をして弱めの中火で２０分ほど煮る。具材に火が通ったら、蓋を取り、煮汁にとろみがつくまで煮詰めれば出来上がり。

• 4

  ③の鍋にＡを加え煮立ったらアクを取り、蓋をして弱めの中火で２０分ほど煮る。具材に火が通ったら、蓋を取り、煮汁にとろみがつくまで煮詰めれば出来上がり。

• 5

  器に盛り、お好みでゆでた絹さやを添える。

補 足※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。