材料（２人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 豚こま肉(麦小町) 約１５０ｇ
• 小松菜 １００ｇ
• 玉葱 １／４個
• 人参 ４ｃｍ
• うずらの卵(水煮) ６個
• ＜かた焼きそば(半量で１人分)＞
• 茹でたそうめん ３００ｇ
• 片栗粉 大さじ２
• 油 大さじ４
• ＜合わせ調味料＞
• A鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ１
• A醤油 大さじ１
• Aオイスターソース 大さじ１
• A酒 大さじ１
• A砂糖 小さじ１／２
• A水 ２００ｃｃ
• ＜水溶き片栗粉＞
• B片栗粉 大さじ１
• B水 大さじ１
• ごま油 大さじ１

つくり方

• 1

  茹でたそうめんの半量に、片栗粉大さじ１を混ぜ、油大さじ２をひいたフライパンに乗せる。麺に油をなじませるように広げ、円形に形を整えたら、中火にかける。

• 2

  なるべく動かさないように３分ほど焼き、底がパリッとしてきたら返し、さらに３分ほど焼き、両面に焼き色を付ける。同様にもう一つ作り、皿に盛る。

• 3

  AとBはそれぞれ混ぜ合わせておく。

• 4

  小松菜は、４ｃｍくらいの長さに切る。玉葱は、繊維に沿って５ｍｍ幅くらいに切る。人参は、短冊切りにする。

• 5

  フライパンにごま油をひき、豚こま肉を入れ、中火強で火が通るまで２分ほど炒める。

• 6

  ④の野菜とうずらの卵を加えてさらに炒め、全体に火が通ったらAを加えて沸騰するまで加熱する。

• 7

  仕上げにBを静かに加え、全体をかき混ぜてとろみがついたら火を止める。②のかた焼きそばにかければ出来上がり。

補 足※調理する際は清潔な手で取り扱い、生肉に触れた後は、必ず手を洗ってください。