材料（２人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• ＜トンカツ＞
• 豚ロース肉（六白） ２枚(約３００ｇ)
• 塩 小さじ１/４
• 胡椒 少々
• Ａ小麦粉 大さじ４
• Ａ卵 １個
• Ａ水 大さじ１
• Ｂ小麦粉 大さじ１
• Ｂパン粉 １カップ
• 油 フライパンに２ｃｍほど
• ＜ピラフ＞
• 米 １合
• 玉葱（みじん切り） １/４個
• 人参（みじん切り） １０ｇ
• ピーマン（みじん切り） １/２個
• ウィンナー（輪切り） ２本
• Ｃコンソメ（顆粒） ４．５ｇ
• Ｃ塩 ２つまみ
• Ｃ胡椒 少々
• Ｃ有塩バター １０ｇ
• ＜ナポリタン＞
• 乾燥スパゲティ ５０ｇ
• 玉葱（繊維に沿ってスライス） １/４個
• ピーマン（千切り） １/２個
• オリーブオイル 小さじ１
• ケチャップ 大さじ１
• 塩 １つまみ
• 胡椒 少々
• ＜付け合わせの野菜＞
• キャベツ（千切り） お好みで
• 胡瓜（斜めスライス） お好みで
• トマト（くし切り） お好みで
• 中濃ソース 適量

つくり方

• 1

  ＜トンカツ＞AとＢはそれぞれよく混ぜ合わせておく。豚ロース肉を包丁の背でたたき、塩、胡椒で下味をつけたら、Ａの液にくぐらせ、Ｂの衣をつける。

• 2

  ＜トンカツ＞フライパンに油を入れ火にかけ、１８０℃の温度(★)になったら、①の豚ロース肉を入れ、途中で返しながら、肉に火が通るまで揚げる。(★菜箸を入れたときに箸全体から泡が絶え間なく上がってくる位)

• 3

  ＜ピラフ＞米は洗って３０分以上浸水させ、水気を切っておく。炊飯器に米、水(１合の目盛りまで)、ピーマン以外の野菜とウィンナー、Cの調味料を入れ、軽く混ぜて炊飯する。炊けたらピーマンを入れて混ぜ、５分ほど蒸らす。

• 4

  ＜ナポリタン＞フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、玉葱を中火で炒める。玉葱がしんなりとしてきたら、ピーマンと茹でて水気を切ったスパゲティを入れて、ケチャップ、塩、胡椒で味を調える。

• 5

  ＜盛り付け＞皿にトンカツ、ピラフ、ナポリタンをバランスよく盛り、付け合わせの野菜を添えれば出来上がり。中濃ソースをトンカツにかけて食べる。

補 足※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。