材料（２人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 豚肩ロース薄切り（アンデス高原豚）　 約２００ｇ
• Ａ赤パプリカ　 １/２個
• Ａズッキーニ　 １/２個
• 梅干し　 ２粒
• サラダ油　 大さじ１
• 白だし 小さじ１
• Ｂ麺つゆ（３倍希釈）　 大さじ２
• Ｂ酢　 小さじ２
• 塩 少々
• 胡椒 少々
• 大葉　 ２枚（千切り）

つくり方

• 1

  梅干しは種を取り、たたいておく。

• 2

  Ａを一口大の乱切りにし、豚肉は１口大に切る。

• 3

  フライパンに油を引き、Ａを中火で炒める。香りが出てきて、ズッキーニにうっすらと焼き目がついたら、ズッキーニだけ一度取り出して豚肉を加える。

• 4

  豚肉に９割程火が通ったら、①と白だしを加え中火で全体が混ざる程度に炒め、Ｂを加える。そこにズッキーニを戻し、汁気が少なくなるまで炒めたら、塩、胡椒で味を調える。
  

• 5

  器に④を盛り付け、大葉を散らして出来上がり。

補 足※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。