材料（４人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• 豚バラブロック肉（麦小町）　 ４００ｇ
• 塩　 小さじ１
• Ａにんにく　 ２かけ
• Ａしょうが（皮付きスライス）　 ２～３枚
• Ａ長ねぎ（青い部分） １本分
• Ａ酒　 １/２カップ
• 水　 適量（肉がかぶるくらいの量）
• サンチュ　 １パック
• 白髪ねぎ　 お好みで
• キムチ　 お好みで
• サムジャン　 適量

つくり方

• 1

  豚バラ肉はフォークで刺し、塩を全体にすりこむ。

• 2

  鍋に①の豚バラ肉とＡを入れ、水をかぶる位まで入れる。中火強にかけ、アクが出てきたらすくう。

• 3

  アクが出なくなったら、厚手のキッチンペーパーを豚バラ肉にかけ、弱火で３０分ほど煮て火を通す。肉の表面が湯から出た場合は、湯を適宜足しながら煮る。 火を止め、キッチンペーパーごと取り出し、粗熱を取る。

• 4

  ③の豚バラ肉を食べやすい厚さに切り皿に盛り、サンチュ、白髪ねぎ、キムチ、サムジャンと一緒に盛り付けたら出来上がり。サンチュに豚バラ肉、お好みの具材、サムジャンをのせて食べる。

補 足※調理する際は清潔な手で取り扱い、生肉に触れた後は、必ず手を洗ってください。