材料（３～４人分）

• スペアリブ（麦小町） ６～８本
• ごま油 大さじ1
• 塩 適量
• 胡椒 適量
• 玉ねぎ １個
• じゃがいも ４個
• にんじん １本
• Aにんにく ２かけ（すりおろし）
• A生姜 １かけ（すりおろし）
• Aコチュジャン 大さじ２
• A味噌 大さじ２
• A砂糖 大さじ２
• Aすりごま 大さじ２
• A粉唐辛子 大さじ１
• 水 ５００ml
• にら １/３束

つくり方

• 1

  スペアリブはフォークで数か所穴をあけ、沸騰した水でさっと茹でる。

• 2

  鍋にごま油を熱して①を焼き、塩・胡椒をふる。

• 3

  ②にくし切りにした玉ねぎ、皮をむいて3等分にしたじゃがいも、乱切りにしたにんじんを入れて全体が混ざるように炒め、Aを混ぜ合わせて加えたら、食材全体に味がまわるようにさらに炒める。

• 4

  ③に水を加え、沸騰してアクを取ったら弱火にし、３０分ほど煮込んだら、長さ５cmほどに切ったにらを加え、にらがしんなりしたら出来上がり。

補 足※調理する際は清潔な手で取り扱い、生肉に触れた後は、必ず手を洗ってください。