材料（２人分）

• ★管理栄養士監修レシピ★
• ＜ホイコーロー＞
• 豚こま切れ肉（麦小町）　 ２００ｇ
• キャベツ　 約２～３枚
• Ａパプリカ　 １/２個
• Ａねぎ　 約１０ｃｍ 
• Ｂにんにく（みじん切り）　 １片
• Ｂしょうが（千切り）　 ３ｇ
• ごま油　 大さじ１
• 豆板醤　 小さじ１/２
• Ｃ味噌　　 大さじ１（※）
• Ｃ砂糖　 大さじ１
• Ｃ醤油　 大さじ１
• Ｃ酒　 大さじ１
• ＜ふわふわスクランブルエッグ＞
• Ｄ卵　 ２個
• Ｄ牛乳　 小さじ２
• Ｄ塩　 少々
• Ｄ胡椒　 少々
• バター　 １０ｇ
• ごはん　 ２人分
• 黒胡麻　 お好みで
• マイクロトマト　 お好みで

つくり方

• 1

  ＜ホイコーロー①＞キャベツは洗って４センチ角に切り、パプリカは乱切りにする。ねぎは１センチ幅くらいに斜め切りにする。

• 2

  ＜ホイコーロー②＞Ｃの材料を混ぜておく。（※味噌は、お使いの味噌の味の濃さをみながら、量を調節してください。）

• 3

  ＜ホイコーロー③＞フライパンにごま油とＢを入れてやや強めの中火にかけ、良い香りがしてきたら肉を入れて炒める。肉にある程度火が通ったら豆板醤を入れさらに熱し、肉に完全に火を通す。
  

• 4

  ＜ホイコーロー④＞③にキャベツと②を入れたら強火にし、キャベツに火が通ったらＡを入れ、野菜にしゃきしゃき感が残る程度に手早く炒め、火を止める。

• 5

  ＜ふわふわスクランブルエッグ①＞
  Ｄを混ぜ合わせる。

• 6

  ＜ふわふわスクランブルエッグ②＞フライパンを中火で温めバターを入れ、ふつふつと泡立ってきたら①を入れて、手早くかき混ぜながら火を通す。
  

• 7

  お皿にホイコーロー、スクランブルエッグ、黒胡麻を散らしたごはん、マイクロトマトを盛りつける。

補 足※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。