材料（２人分）

• 豚こま肉（麦小町） 150g
• 小松菜 100g
• 玉葱 1/4個
• 人参 4㎝
• うずらの卵（水煮） 6個
• 〈かた焼きそば（半量で1人前）〉
• 茹でたそうめん 300g
• 片栗粉 大さじ2
• 油 大さじ4
• 〈合わせ調味料〉
• A 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
• A 醤油 大さじ1
• A オイスターソース 大さじ1
• A 酒 大さじ1
• A 砂糖 小さじ1/2
• A 水 200cc
• 〈水溶き片栗粉〉
• B 片栗粉 大さじ1
• B 水 大さじ1
• ごま油 大さじ1

つくり方

• 1

  ①茹でたそうめんの半量に、片栗粉大さじ1を混ぜ、油大さじ2を引いたフライパンに乗せる。麺に油をなじませるように広げ、円形に形を整えたら、中火にかける。

• 2

  ②なるべく動かさないように3分程焼き、底がパリっとしてきたら返し、さらに3分程焼き、両面に焼き色を付ける。同様にもう一つ作り、皿に盛る。

• 3

  ③AとBはそれぞれ混ぜ合わせておく。

• 4

  ④小松菜は、4㎝くらいの長さに切る。玉葱は、繊維に沿って5㎜幅くらいに切る。人参は、短冊切りにする。

• 5

  ⑤フライパンにごま油をひき、豚こま肉を入れ、中火強で火が通るまで2分程炒める。

• 6

  ⑥④の野菜とうずらの卵を加えてさらに炒め、全体に火が通ったらAを加えて沸騰するまで加熱する。

• 7

  ⑦仕上げにBを静かに加え、全体をかき混ぜてとろみがついたら火を止める。②のかた焼きそばにかければ出来上がり。

補 足※調理する際は清潔な手で取り扱い、生肉に触れた後は、必ず手を洗ってください。