材料（２人分）

• 豚バラ肉薄切り(麦小町) 100g
• 塩 少々
• こしょう 少々
• にんにく 1片
• 玉ねぎ 1/4個
• 赤パプリカ 1/3個
• 卵 2個
• ごはん 400g
• 油 小さじ2
• ナンプラー 大さじ1
• オイスターソース 小さじ1
• 醤油 小さじ1
• パクチー お好みで
• レモン お好みで

つくり方

• 1

  にんにくはみじん切り、玉ねぎ、赤パプリカは粗みじん切りにする。レモンはくし形、パクチーの葉と茎は7～8mmぐらいのザク切りにする。

• 2

  豚バラ肉は一口大に切る。卵は軽く溶きほぐす。ごはんは、ほぐしやすいように軽く温めておく。
  ※ごはんが炊きたての場合は、平皿に広げて軽く水分を飛ばす。

• 3

  フライパンに油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたら豚バラ肉を入れて塩とこしょうをふる。肉に火が通ったら、玉ねぎと赤パプリカを加えて軽く炒める。

• 4

  野菜がしんなりしてきたら、少し火を強めて卵を入れ、卵が固まらないうちにごはんも入れて混ぜながら炒める。

• 5

  ごはんがパラっとしてきたら、調味料を順に回し入れてさらに炒める。全体に調味料が混ざったら皿に盛り、お好みでパクチーを散らし、レモンを添えれば出来上がり。

補 足※調理する際は清潔な手で取り扱い、生肉に触れた後は、必ず手を洗ってください。