材料（2人分）

• 肩ロース薄切り（大麦牛） 200g
• A新じゃがいも 1/2個
• Aアスパラガス 約3本
• Aスナップえんどう 約2本
• A春キャベツ 約2枚
• Aレタス 約2枚
• Aトマト 1/2個
• Aアボカド 1/2個
• レモン汁 小さじ1
• 塩（野菜の下茹で用） 小さじ1
• 水（野菜の下茹で用） 500ml
• ＜ドレッシング＞
• Bマヨネーズ 大さじ4
• B練りわさび 小さじ1
• B醤油 大さじ1
• Bレモン汁 大さじ1
• Bはちみつ 小さじ2

つくり方

• 1

  新じゃがいもはよく洗い、皮ごと8等分にカットし、10分ほど水にさらす。

• 2

  ①を耐熱皿に入れ、ラップをして、600Wの電子レンジで2分半加熱する。

• 3

  アスパラガスは根元を1センチほど切り落とし、根元側の硬い皮の部分をピーラーでむき、食べやすいようにカットする。スナップえんどうは筋を取っておく。

• 4

  水を沸騰させ塩を入れ、③を好みの固さに茹で、水にさらして色止めをする。

• 5

  キャベツは千切りにし、レタスは適当な大きさにちぎっておく。

• 6

  トマト、アボカドはさいの目切りにし、アボカドにはレモン汁をかけておく。（変色を防止するため）

• 7

  湯を沸かし、沸騰したら火を止め、肉を1枚ずつ湯がく。ほんのりとピンクが残る位で取り出し、水気を切る。（余熱で火が通ります。）火の通りが悪くなってきたように感じたら、再度湯を沸騰させる。

• 8

  野菜と肉を彩りよく器に盛れば出来上がり。

• 9

  ＜ドレッシング＞
  Bを器に入れ混ぜる。（練りわさびでお好みの辛さに調整してください。）

補 足レンジでの加熱時間はあくまで目安ですので、ご家庭のレンジに合わせて加熱時間を調節してください。