1

牛肉に小麦粉を振り、よく混ぜる。６等分にし、手で一口大の大きさにしっかりと丸める。

2

フライパンにＡを入れ火をかけ、良い香りがしてきたら①を入れる。中火でころころと転がしながら焼く。

3

全体的によい焼き色がついたら、少しお肉を寄せ、玉ねぎを空いたスペースで炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら赤ワインを入れ、ひと煮立ちさせる。

4

③に水を加え中火で７～８分ほど煮る。あくが出てきたら取る。デミグラスソースも加えさらに１０分ほど煮込み、最後にＢで味を調える。

5

皿に、④を盛り付け、食べやすい大きさに切りレンジで加熱した人参、じゃが芋、ブロッコリーを添える。お好みでパセリと生クリームを飾れば出来上がり。