めんつゆで簡単！筑前煮

1

干し椎茸はさっと洗い水でもどし、石づきを包丁で取る。鶏もも肉は、余計な脂を取り除き一口大に切る。
2

れんこん、人参は、皮をむき食べやすい大きさの乱切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげて乱切りにする。れんこんとごぼうは水にさらしておく。こんにゃくは、表面に斜めに格子状に細かい切れ目を入れて、３ｃｍ角位に切る。
3

鍋に油を入れ火にかけ、①の鶏もも肉と酒を入れ、中火で肉のふちが白っぽくなるまで炒めたら、②の具材を加えさらに２分ほど炒める。
4

③の鍋にＡを加え煮立ったらアクを取り、蓋をして弱めの中火で２０分ほど煮る。具材に火が通ったら、蓋を取り、煮汁にとろみがつくまで煮詰めれば出来上がり。
5

器に盛り、お好みでゆでた絹さやを添える。

補足※調理する際、生肉は直接手で触れず、調理器具やビニール袋等をご使用ください。